应用品类 / 乳制品

乳制品


乳制品是消费者几乎每天都会摄入的食品类别。国际乳制品协会(IDFA)数据显示,乳制品的年销售额超过1250亿美元。一些乳制品如冰淇淋、酸奶和调味乳饮料的含糖量很高。随着低糖食品成为消费趋势,消费者对低热量乳制品的需求也在增长。然而,乳制品减糖并非易事,因为蔗糖除了贡献甜味以外,还具有多重功能——提供口感支撑、改善风味、以及在酸奶中充当发酵基质。北卡罗莱纳州立大学和美国国家乳业委员会的发现*表明,乳制品减糖最有效的方法是用非营养性甜味剂来代替蔗糖。 


* 乳制品减糖研究,Journal of Dairy Science杂志 

SGF愿和您共同努力,实现以下诉求

  • 甜感清洁

    甜菊糖是一种非营养性天然甜味剂,可以有效减少乳制品中过多的蔗糖,而不会影响口感。SGF专利工艺生产的优化甜菊糖产品的最高代糖水平为8白利糖度(Brix),口感表现良好。

  • 增强风味

    Intesse® Stevia X在乳制品中的口感表现极佳,由甜叶菊提取物和天然香原料混合而成,代糖水平高达10白利糖度,能够提升酸奶等乳制品中的奶香风味。  SteviAroma和ThauMagic也非常适用于乳制品减糖,由甜叶菊提取而来,配料表标注为香精。

  • 修饰口感和口味

    SteviAroma和ThauMagic除了可以帮助增强甜感和提升风味,还有助于重现由于糖分减少而缺失的浓郁口感。

  • 乳制品应用案例:减糖50%脱脂原味酸奶

    天然增甜

    甜感清洁,味道好

    含糖量减半

    奶香风味更明显,口感更醇厚

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    Sweet Green Fields Copyright Reserved.

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